Huile d'olive biologique
À partir de 9,00 €
Les olives sont récoltées manuellement avant leur complet changement de couleur afin de conserver un « fruité – vert » comme marqueur aromatique rappelant l’asperge, la fougère et l’artichaut.
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La culture des oliviers sur les terres du Château COHOLA remonte à loin puisque nous avons récupéré des arbres noyés dans la forêt qui montraient des signes d’abandon suite au gel de 1956.
La variété dominante est la Tanche typique de la zone et sélectionné par les Romains pour son adaptation à notre terroir.
