Terre Bois Fer, Château COHOLA rouge, non millésimé
TBF est un vin en AOC Côtes-du-Rhône villages Sablet.
Issu de trois élevages différents en amphores en terre cuite, 1/2 muids de 650L en bois et en barriques Inox. Ce vin est une recherche de texture soyeuse et d’arômes parfaitement équilibrés. Non millésimé il est issu d’un assemblage des millésimes 2020 et 2021.
A boire avec un une côte de veau grillée et fumée au romarin, une moussaka ou un bœuf bourguignon traditionnel.
Vin composé de 66% de Grenache et de 34% de Syrah
Vendanges manuelles et rendement limité à 25 HL/Ha
Pas d’ajout de levure hexogène
Vinification en cuve inox tronconique, puis élevage :
- De la Syrah en 1/2 muids de chez Seguin-Moreau pendant 9 mois
- D’une partie de la Grenache en amphores en terre cuite pendant 3 mois
- D’une partie de la Grenache en barriques inox de chez Samuel Delafont pendant 5 moisAssemblage après élevage.
Plage de dégustation idéale 2024/2034
